اعتادت عائلتي على استخدام ليمون ”بن زهير“ الأخضر كدواء لكل داء. ”إنه أفضل من المضاد الحيوي“ كما تقول أمي.
هل تشعر نجلاء الصغيرة بألم في حلقها؟ ستشرب عصير الليمون بن زهير الدافيء المخلوط مع العسل والمكونات السرية. هل عطست نجلاء الصغيرة؟ بضع قطرات من بن زهير على الريق كافية بحل الأمر. هل ظهر حب الشباب على وجهها؟ سنفرك بن زهير على الحبوب حتى تُفقع. ولأهميته الصحية، كثيرًا ما شربناه مع طعام الغداء عصيرًا مخلوطًا مع النعناع المديني، ونهرع إلى شربه سريعًا حتى لا يصبح طعمه مُرا.
كانت لدينا شجرة بن زهير كبيرة وكريمة تتوسط حديقة منزلنا وكأننا نصرح علانية بأننا مدينون لهذه الشجرة. لا نبتاع من الليمون إلا ليمون بن زهير فقط. أذكر أنني تعجبت من رؤية الليمون الأصفر عند أحد أقاربي، وتمنيت أننا لو نشتري منه فهو أجمل شكلًا وأسر للعين بلونه وامتلاءه من الأخضر الصغير. كانت عمتي رحمها الله تُجيد إعداد مخلل الليمون وإهداء برطمانات منه إلى العائلة، وكان طعمه مميزًا ورائعًا عندما نتناوله مع البف المديني أو نضيفه إلى شوربة الحب.
كبرتُ وتعلق قلبي بعائلة الليمون، لكنني خلال فترة الغربة لم أجد ليمون بن زهير إلا نسخة كبيرة منه وهو ما يُدعى بالإنجليزية ”لايم“ ويستخدمه المكسيكيون في أطباقهم، ولا يمُتّ لبن زهير إلا بلونه، بل إنه قاسي عند الضغط وشحيح العصير. اشتريتُ شجرة ليمون صغيرة ووضعتها بداخل شقتي أمام النافذة لعلها تذكرني بشجرة بن زهير في المدينة لكنها لم تصمد طويلًا أمام شمس مونتريال الباردة.
تعرفتُ في مونتريال على مقهى جميل يُقدّم أطباقًا ومشروبات فارسية، ومنها عصير الليمون الدافئ الذي كانت تعده أمي مع وصفتها السرية. علمتُ أن تسمية ”بن زهير“ هي في الأصل فارسية تعني ”المضاد للسم“. إذن كانت أمي محقة، فهو أفضل من المضاد الحيوي!
تعلمتُ أن أهل الأحساء يفتخرون بالليمون الحساوي لديهم- اللومي أو بن زهير- ويقطفونه مع موسم الخلاص. بل شاهدتُ فيديوهات ممتعة على تيك توك يستعرضون فيها طريقة تحضريهم لليمون وتعبئته في زجاجات الفيمتو ثم وضعها أمام الشمس للتعتيق، ويستخدمونه لاحقًا مع الحساء أو الإيدامات، والمُلك لله.
سافرتُ إلى ساحل أمالفي أرض الليمون في إيطاليا، واندهشتُ للغاية من رائحة الليمون المنعشة في كل مكان. كنت أعيش في الأحلام وأنا أشاهد شجر الليمون في كل مكان، وكنت في قمة سعادتي عندما تناولتُ طعام الغداء تحت أشجار الليمون في كابري. أترككم مع الصور:
هنا طبق من الباستا المعدة بالليمون، وآيسكريم بالليمون بداخل الليمون.
مخرج:
- وصفة الدجاج بالليمون والعسل.. لذيذة للغاية، طبقتها عدة مرات.
- عصير الليمون الحساوي المعتق أو المشمس من مزارع عقيل الحبيب.
- أغنية فيروز “كان غير شكل الليمون”.
- هل جربتم شرب الكولا مع شريحة ليمون؟
- تدوينة عن رحلتي لساحل أمالفي في إيطاليا
- كعكة الليمون بطريقة هند الفوزان.
- هل تتذكرون الكولونيا الشهيرة؟